Dans la Cuisine Provençale de Julia Child
Par JULIA Moskin 20 Septembre 2016 Le New York Times Bien qu’elle soit décédée depuis 2004, Julia Child demeure une personnalité populaire et haute en couleur aux États- Unis. Lorsque je suis arrivé aux...
Category: La bouffe
Le dîner du chien
Carte postale de Paris The New Yorker Numéro des 8 et 15 février 2016 PAR LAUREN COLLINS J’ai déjà rapporté deux fois sur ce sujet dans la rubrique LA BOUFFE : Le...
Balayez ce préjugé français qui veut que les Doggie Bag soient pour les mendiants
Une prise de conscience en France bouleverse les traditions et réintroduit sur les tables de restaurant le Doggie bag cette coutume folklorique américaine rebaptisée Gourmet Bag par l’industrie alimentaire française. J’ai déjà mentionné le...
La tendance Américaine à s’empiffrer
J’ai déjà posté des papiers sur la nourriture américaine et j’écrirai très bientôt sur ce que j’appelle la goinfrerie en Amérique. Je viens de relire un article écrit par Elizabeth Kolbert, paru en...
La tenue de table Americaine
De nombreux Américains ont une tenue de table et des habitudes assez étranges et maladroites. Ils mangent, la fourchette tenue dans la main droite, le corps ramassé et la tête presque dans l’assiette. La...
Les coutumes au restaurant américain
Les Américains des grandes villes aiment sortir manger au restaurant. Je ne parle pas ici des grands restaurants, mais des restaurants intermédiaires et très fréquentés. Les procédés et comportements que je décris ici sont...
Un aperçu de la cuisine régionale américaine
La cuisine américaine s’est développée dans différentes régions selon les successives vagues d’immigration. La cuisine américaine n’est pas, à mon avis une grande cuisine. Elle ne se compare pas aux cuisines française, italienne,...
Les fromages [suite]
La saumure de fromage sur les routes glacées du Milwaukee. Le New York Times a récemment publié un article du journaliste Tom Lynn qui a retenu toute mon attention, puisqu’on y parlait de fromage...
Les fromages américains
Je l’ai déjà dit, la majorité des Américains préfèrent, et c’est regrettable, des produits à la saveur moins prononcée que ceux confectionnés en France, en Europe et ailleurs. Pour un amateur de bon fromage,...
Les endives, un cas particulier au supermarché
Quand j’achète des endives au supermarché, je réponds au regard vide de la caissière qui les place devant elle: 4345 ! C’est le code du supermarché pour ce légume. Très impressionnée que ce soit le...
